日向シティコム

美々津百町原の切り干し大根作りの様子です。
日本の切り干し大根生産量のうち、その多くが宮崎で作られています。

ここ日向市の美々津百町原はこの時期、切り干し大根の一大生産拠点になります。
人力で大根突きをしていた頃は、相当な重労働だったでしょうね。
今は機械でやるので、軽トラックいっぱいの千切り大根が短時間でできます。

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美々津百町原

朝７時半ごろ撮影を始めたのですが、すでに大根を広げ終えていました。
斑になっているところを、直しているところです。
天気次第ですけれど、しばらくはこの光景が見られそうです。

ここで作られた切り干し大根は、日本各地に出荷されます。
切り干し大根って、につけのほかにどんな料理法があるのかな？

日向市は切り干し大根の一大生産地なので、独自の料理がたくさんあってもいいと思うんだけど。
これを使った創作料理を募集したら、面白いかも。
わたしなら「大根麺」に見立てて、チキンスープカレーの具にしてみたいな。

大根麺のカレーうどん、といった感じで。
みなさんなら、日向の切り干し大根をどう料理しますか？

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080122-00000000-hsk_sg-l13